Gianduja

En este nuevo boletín, Alberto Simionato, director de la Chocolate Academy™ de Milán, ha querido investigar sobre Gianduia o Gianduja.

"Además de los aspectos técnicos de la receta, me entusiasma todo lo relacionado con sus orígenes, su producción, las dificultades y ventajas que supone para los productores, el método histórico que se ha privilegiado y, sobre todo, los ingredientes y su relación con el entorno natural"

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